这味道.
口中的鱼肉一点腥味都没有，鲜嫩多汁，入口即化。害怕的黏糊恶心感没有传来，反而除开鱼本身的鲜味之外，还有一丝米的绵香，让鲜味更加柔和。
怎么会这样？
离煌把鱼肉吞下去，眼里是不敢相信。他又夹了一只虾吃进去，同样吃出了鲜味之外浓稠的米香。
这米汤还有这功能？不但没有掩盖住食物本身的鲜味，还让味道变得更加柔和？
“离少主感觉怎么样？味道如何？”叶咚问。
店里众人也伸长脖子想看离煌的反应，最前面的钱掌柜更是快要把眼珠子都盯出来了。
离煌摇摇头。
这一摇头，店里众人立马低声交流。
“果然不好吃吧！少主都摇头了！”
“黏糊糊的怎么会好吃！”
叶咚没想到离煌会摇头，这粥底火锅应该没有问题才对啊？
“你再烫点儿别的东西让我尝尝。”离煌突然又说。
“哈？”叶咚愣了愣，没想到反转这么快。
其他人更是完全意想不到！又摇头又要吃？那到底是好吃还是不好吃？
“对，烫点别的，就那平菇吧。”离煌不信邪。
刚才的美味肯定只是偶然！烫其他东西肯定就不好吃了！
“少主，这粥底火锅烫东西需要讲究个顺序，原则上先放河鲜、海鲜奠定粥底的鲜味，再放肉类增加甜味，最后放入蔬菜类增加清爽感，化解油腻。”叶咚解释道，“所以平菇得最后放，要不先烫点别的？”
“怎么这么讲究？”离煌丈二和尚摸不着头脑，“行了，那你随便烫点儿。”
“是。”
叶咚烫了牛肉片和鸡肉片，再烫山药、平菇.
抱着找茬的心理，离煌把每一样东西都尝了一遍。想着只要找出一样不好吃的，他的想法就成立了，但是吃进嘴里的每一样东西，都因为有了米的绵密口感加持，全部增添了一番特殊的风情。
就像披上一身白色雾气的西湖，少了一丝锋芒，多了一丝温柔。
怎么会这样.
米汤竟有如此绝妙之处！
他不合时宜地打了一个饱嗝，宣告他的找茬之旅以失败告终。
“少主这就吃饱了？”叶咚忍着笑，“最精华的部分你还没吃呢。”
叶咚搅了搅锅里的粥底。
烫完食材的粥底散发出郁馥的浓香，它的颜色已经从透亮的白色，变成了淡淡的棕黄色，预示着它已经吸收了所有食材的精华。
叶咚盛出一碗，递给离煌。
离煌此时被粥底火锅打服了，不复刚才的嚣张，乖巧地接过碗，舀起一勺载满精华的粥喝下去。
河鲜海鲜的鲜味、鸡肉牛肉的甜味、山药平菇的清爽味全部融于粥中，和由香兰叶、鲜百合等熬出的独特清香味互相融合，而又层次分明。
离煌思来想去，只能用“惊艳”二字形容！
把整碗粥干干净净喝下去，整个胃都熨熨贴贴，舒舒服服的，真是符合当下群众流行的那个词——养胃养生。
离煌眯着眼睛，摸着肚皮，一脸满足。
“少主这个粥怎么样？能报名参加品味大会了么？”叶咚问。
“能！太能了！”离煌用力一拍桌子。
“钱掌柜，马上安排下去，明天就开始营业！”
第71章 粥底火锅6 现在还能抽免单，抽中张桌……
“少主， 你确定要卖这个什么粥底火锅吗？”
钱掌柜没有吃到火锅，不知道离煌的震撼，也不知道该怎么卖。
“先不说这粥好不好吃。这个东西要怎么定价呢？我刚刚看叶老板准备放下去的材料， 贵的就非常贵， 比如鲍鱼片、海参片， 便宜的又很便宜， 比如平菇， 这锅粥要如何定价呢？”
在钱掌柜的观念中， 两者很难折中。
“钱掌柜， 这个你不用担心的。”
叶咚毕竟也是个现代人，钱掌柜的担心根本不算什么。
她解释道：“粥底火锅什么都能放进去， 我们只需要做一个菜单，把能提供的烫料和价钱列出来，客人根据自己的经济状况自主选择烫料即可。”
钱掌柜张大眼睛， 听得一愣一愣的。不仅钱掌柜，离煌也完全没想过！
让客人自主选择！这种经营方式他们还是第一次听！
这样手头宽裕的，可以点鲍鱼片、海参片等， 普通百姓可以点鱼虾螺等， 任君自由组合， 兼容性极强，可亲民可高端。
不固定的菜式，不固定的价钱， 具有极大的包容性， 不仅向上兼容， 向下也兼容。
他以为叶咚最多是个厨师，没想到她还是经商奇才啊！
捡到宝了！
“我还有一个问题。”钱掌柜当掌柜多年，除开产品之外， 还要考虑经营。
“如果这样的话，有些人如果只点了一碟平菇，我们不是连人工炭火费都亏了？”
“那必然不是的，每一锅粥底的费用固定。点不点烫料都要付粥底费。”叶咚补充道。
对啊！
收固定的粥底费用，其他由顾客自由选择，往最坏了讲，就算客人什么都不点，他们至少也能收回粥的本钱，不亏啊！
钱掌柜觉得这种方式可行！太可行了！
离煌看着叶咚，又一次觉得自己真没选错人。
第二天，巅峰楼挂上了新的牌匾。
“叶记”二字高高悬挂在冠绝楼对面。
对面冠绝楼楼上一间包厢里，一名中年男子坐在主位上静静听下属汇报。
“雷老板，情况就是这样了，离煌少主请了个不知名的厨子重开巅峰楼，还报名参加了品味大会。”
手下跪在地上，头都快要低到地底上了。面前的的是他的老板，冠绝楼的主脑雷老板，厨艺了得，连魔族尊主被他玩弄于股掌之中，手下生怕自己有个惹老板不满意，怎么死的都不知道。
“雷老板，我们需……需要小心一点吗？”
“哈哈哈……”
被叫做“雷老板”的中年男子突然大笑，吓得手下牢牢贴在地上降低自己的存在感。
“离煌少主？他想在品味大会上赢了冠绝楼吗？”雷老板瘦长的脸由于大笑显得有些变形，看着阴森可怖，“区区小儿。不足为患。他是不是忘了，最后决定谁优胜的，是他父王，魔族尊主。而能让他父王决定谁优胜的人，是我。离煌还是太嫩了。”
手下连忙附和道：“是是是，雷老板威武！”
这时，对面的“叶记”响起了鞭炮声，听着十分热闹。
手下马上滚去关窗：“对面也太嚣张了，在我们冠绝楼对面还敢放鞭炮！”
“哈哈……爱放就让他们放去。”雷老板丝蔑视一笑，丝毫没将对家放在眼里，“没有人打败我的十全大补汤。”
“是，雷老板英明！”
叶记酒楼风风光光地开张了。
酒楼门口挂着一张大大的红纸写着醒目的大字——粥底火锅。
钱掌柜和梁白亦带领着店小二拿着一个锣，对着路过的行人卖力敲响。
梁白亦的大嗓门此刻发挥了重要的作用。
“各位，叶记酒楼新开张，快来试试我们新出品的粥底火锅了喂！上好大米熬煮而成的粥底，醇香又养生，烫料五花八门，任君选择。走过路过不要错过了喂！”
路过的行人看到换了个名字重新开张的巅峰楼，有的直接走过，有的停下来交头接耳。
“谁头这么铁啊，巅峰楼都被冠绝楼干下去了，还敢接手！”
“就是，开在冠绝楼对面是死路一条嘛！你看他们卖的什么菜？粥底火锅？听都没听过！”
“真人傻钱多！”
路过的人偷瞄的多，真停下来的没有几个。钱掌柜拿着锣敲了半天，店里依然一个客人都没有。
离煌在二楼窗口往下看，眼看来来往往的人毫不犹豫地都走进了对面的冠绝楼，越看越坐不住。
阿六在前方打探“军情”回来汇报：“少主，我悄悄混进人群中问大家的意见，好多都说没听过这个粥底火锅，不知道是什么，不敢进来吃。”
离煌听得坐不住了，直奔后厨寻找叶咚。
叶咚正在灶前守着大锅看火。
前叶记四人目前在新酒楼的分工十分明确。
前台由大嗓门的梁白亦携同钱掌柜负责。
后厨烫料的洗切由高宥负责。高宥严谨爱卫生的态度不仅体现在要求自己身上，也体验在要求别人身上，由他带着巅峰楼的员工做这项工作非常符合。
而粥底火锅最重要也是最难的部分——粥底，涉及用来对抗冠绝楼幻壳花的商业机密，由她和阿蓝负责。
“叶姑娘，这怎么办？没有人进来吃饭啊。”离煌急匆匆问叶咚。
菜再好吃，没有人进来吃，也是白扯啊。
而且他们还在冠绝楼正对面，根本没有一点可以对抗的本钱。
没有人？小场面。
叶咚和阿蓝互相看了对方一眼，这种局面他们经常会遇到，和之前一开始卖鹅肠和牛腩米线的情况如出一辙。
阿蓝笑道：“要不我们又拉上锅绕魔城逛一圈把人吸引过来？”